用途

本試劑盒適用于檢測(cè)肉類中揮發(fā)性鹽基氮。

原理

揮發(fā)性鹽基氮是肉制品新鮮度的一個(gè)重要指標(biāo)，它是肉類蛋白腐敗過(guò)程中，在微生物作用下發(fā)生分解產(chǎn)生的氨或胺類等堿性含氮有毒物質(zhì)，與同時(shí)分解產(chǎn)生的有機(jī)酸結(jié)合，形成氨基態(tài)氮而積聚在肉制品中，食用引起食物中毒。本試劑是利用揮發(fā)性鹽基氮與檢測(cè)液發(fā)生特異性反應(yīng)并生成凝結(jié)沉淀，從而檢測(cè)肉類食品是否為變質(zhì)或腐敗肉。

產(chǎn)品編碼

A-DRW241.001.03

測(cè)定步驟

樣品處理：取適量的樣品，用天平稱取2.00±0.05g搗碎于樣品杯中，加入蒸餾水或純凈水20mL，浸泡10～15min。

吸取樣品提取液上清液1mL于檢測(cè)管中，向檢測(cè)管中滴5滴檢測(cè)液A，搖勻。

5min內(nèi)觀察結(jié)果。                                     

結(jié)果判定

新鮮肉：液體清亮透明

次鮮肉：液體稍渾濁

變質(zhì)肉：液體渾濁，并有絮狀或膠凍狀結(jié)合物。

儲(chǔ)存條件及保質(zhì)期

產(chǎn)品于常溫避光保存，有效期為12個(gè)月。

注意事項(xiàng)

檢測(cè)管沖洗、晾干后可重復(fù)使用。

檢測(cè)液在使用之前應(yīng)搖勻再滴加，同時(shí)避光保存。

本方法用于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，對(duì)于測(cè)定結(jié)果不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值或標(biāo)簽標(biāo)示值的樣品應(yīng)重復(fù)三次測(cè)定，對(duì)于測(cè)定結(jié)果與符合標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)示量相差不多的以及結(jié)果為陽(yáng)性的樣品應(yīng)慎重處置，建議送樣品至實(shí)驗(yàn)室或法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)做精確定量。

本產(chǎn)品用完后產(chǎn)生的固體及液體廢棄物，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)要求進(jìn)行處理，避免污染。

服務(wù)熱線    400-860-8088

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