一、食品快檢應具備的條件和能力

　　食品快檢可用于對食用農產品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場制售食品等的食品安全抽查檢測，并在較短時間內顯示檢測結果。

　  （一）開展食品快檢要有相應設施設備和制度。食品快檢單位應具備相應設施設備和環(huán)境條件，并制定食品快檢人員培訓、設施設備管理、操作規(guī)程等制度。（《食品快速檢測操作指南》見附件1）

　  （二）食品快檢操作人員要經過專業(yè)培訓。食品快檢操作人員應經過食品檢驗檢測專業(yè)培訓，熟悉相關法律法規(guī)、技術標準，掌握食品快檢操作規(guī)范、質量管理等知識和技能。屬地市場監(jiān)管部門對食品快檢操作人員的專業(yè)培訓情況進行檢查。

二、真實客觀記錄和公開食品快檢信息

　  （三）真實、客觀記錄食品快檢過程信息。應記錄食品快檢食品和被檢測單位（或攤位）名稱、售貨人姓名及聯(lián)系電話、檢測項目、檢測日期、檢測結果、食品快檢產品和試劑、檢測人員簽名等信息。食品快檢操作人員及所在機構應對食品快檢過程、數(shù)據和結果信息的真實、完整和可追溯負責。

　  （四）公布食品快檢信息應真實、客觀、易懂。食品快檢結果是否在檢測場所公布由組織方確定。如公布，應按照食品快檢信息公布要求，公布樣品名稱、被檢測單位（或攤位）、檢測日期、檢測項目（注明俗稱）、檢測結果、判定結論等信息。公布的食品快檢信息應真實、客觀、易懂，不得誤導消費者。（《食品快速檢測信息公布要求》見附件2）

三、依法處置食品快檢發(fā)現(xiàn)的問題產品

　  （五）市場監(jiān)管部門應依法規(guī)范使用食品快檢。市場監(jiān)管部門在日常監(jiān)管、專項整治、活動保障等現(xiàn)場檢查工作中，依法使用國家規(guī)定的食品快檢方法開展抽查檢測。對食用農產品快檢結果有異議的，可以自收到檢測結果時起四小時內申請復檢，復檢不得采用快檢方法。食品快檢不能替代食品檢驗機構的實驗室檢驗，不能用于市場監(jiān)管部門組織的食品安全抽樣檢驗。

　  （六）妥善處置食品快檢發(fā)現(xiàn)的問題產品。食品快檢抽查檢測結果表明可能不符合食品安全標準的，被抽查食品經營者應暫停銷售相關產品；屬地市場監(jiān)管部門應及時跟進監(jiān)督檢查或委托符合法律規(guī)定的食品檢驗機構進行檢驗，及時防控食品安全風險。抽查檢測結果確定有關食品不符合食品安全標準的，可以作為行政處罰的依據。

四、切實提升食品快檢產品質量水平

　  （七）開展食品快檢結果實驗室驗證。省級市場監(jiān)管部門組織對食品快檢結果進行實驗室驗證。有關驗證工作應做到程序規(guī)范、記錄完整、數(shù)據真實、過程可追溯；驗證結果及時上傳國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)，并在該信息系統(tǒng)中對食品快檢結果的準確率進行動態(tài)排名。（《食品快速檢測結果驗證規(guī)范》見附件3）

　  （八）穩(wěn)妥推進食品快檢產品符合性評價和認證。完善食品快檢用儀器設備、試劑等相關標準，鼓勵開展食品快檢產品認證，加強食品快檢方法研制。市場監(jiān)管總局對聲稱采用市場監(jiān)管總局公布食品快檢方法的快檢產品，組織開展符合性評價。有關評價工作應做到公平、公正、過程可追溯，確保評價結果客觀、科學、準確。食品快檢產品評價結果在國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)內公布。鼓勵市場監(jiān)管部門采購通過符合性評價或獲得認證的食品快檢產品。（《食品快速檢測產品符合性評價程序》見附件4）

五、因地制宜開展“你送我檢”便民服務活動

　  （九）指導食品快檢“你送我檢”便民服務活動。鼓勵食品快檢機構現(xiàn)場接收消費者送檢的自購食品，并及時告知和解讀檢測結果；檢測人員要科學回答消費者有關的食品安全咨詢，宣傳食品安全科普知識。縣級市場監(jiān)管部門應加強對本地區(qū)“你送我檢”便民服務活動指導。

　　本意見適用于規(guī)范市場監(jiān)管部門、銷售食品的市場開辦者使用食品快檢的行為。銷售食品的市場是指銷售食品的農產品批發(fā)市場、零售市場（包括農貿市場）、商場、超市、便利店和餐飲店等場所。

　　本意見自發(fā)布之日起實施?！妒称匪幤繁O(jiān)管總局關于規(guī)范食品快速檢測方法使用管理的意見》（食藥監(jiān)科〔2017〕49號）、《食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關于印發(fā)食品快速檢測方法評價技術規(guī)范的通知》（食藥監(jiān)辦科〔2017〕43號）同時廢止。

附件：

1.食品快速檢測操作指南

2.食品快速檢測信息公布要求

3.食品快速檢測結果驗證規(guī)范

4.食品快速檢測產品符合性評價程序

信息來源：市場監(jiān)管總局